吃货大食堂攻略(吃货大食堂攻略菜谱)

安康石泉

安康石泉，写这个地方的攻略，我是鼓起了很大的勇气，因为这是一个你来了不想走的地方，我怕我没有能力写好她。每到春夏，当西安的朋友问起我“如果去陕南，哪个地方值得去”，我脑海里第一个蹦出来的就是石泉，因为这是一个生活很安逸、空气很干净，有点类似重庆小县城的好地方。

汉江穿县城而过

石泉因泉而得名，她北依秦岭、南枕巴山，所以植被覆盖率很高，又因汉江穿城而过，所以空气也比较湿润，我自己去了五六次石泉，除了感叹这里的美食，让我感触最深的还是这里宜居的环境，不知道去过的朋友有没有这种想法，退休后来这里养老吧！

高速 长安路电视塔到石泉体育场

西安去石泉走哪条路呢？我去了几次分别走了三条路，各有利弊，大家如果为了吃而去，直接导航石泉体育场，为什么导航这里呢，因为石泉停车很不方便，路边随便停车容易挨条子，所以我们导航体育场，把车放在它的地下停车场里，而且这儿紧挨石泉老街，很方便。走高速有两条线路，分别是西康和西汉。西汉高速距离短，收费少，但是到了两河口就要下高速，再走几十公里的低速才能到石泉；西康高速距离长，收费多，但是可以直接到石泉口下高速，相对安全；如果想欣赏沿途的风景可以全程走低速，从沣峪口进，沿着国道210一直走，沿途欣赏秦岭美景，但是耗时久，约5个小时左右。（我亲自开车计算过时间）

清晨的石泉老街

桃园农贸市场

个人建议周五下班简单吃过饭就去石泉，晚上十点半左右到达，然后入住，为什么晚上赶到呢，目的就是第二天一早可以切身的体验一下石泉人的生活。了解一座城市，就要从它的农贸市场开始，石泉的桃园农贸市场确实让我很惊讶，规模大、菜品丰富、最重要的是新鲜而且几乎是净菜，给大家上图看一看。

新鲜菜

刚采摘的西红柿

鱼腥草

笋

魔芋

腌豇豆

腊肉

血粑粑

干土豆片

怎么样？这些菜是不是激起你的购买欲望了，真正会玩的人，早上一定要到这个市场转一转，顺便购买一些陕南特有的干菜、新鲜菜、腊味等等。

苞谷糊兜

水晶包子

人多

赶在8点前逛完桃园早市，我们再去石泉老街（步行8分钟），为什么来这儿呢，因为在老街上有两家特色的早餐。首先我们先找到水晶包子，为什么叫水晶包子，就是皮薄馅足，个头大，关键是水煎包的做法

包包子

到水泉了，不用犹豫，豆腐粉条馅的必须要尝一尝，四季豆的也得来一个，两个就够

卖相不好看哈哈

大姐包的包子虽然样子不好看，但是侧面也反映了里边馅足

准备放入面水锅中

水煎包的做法

煎至两面金黄

这个水晶包据说已经开了十几年，在当地口碑不错，店面不大，早上要排队

诱人

当地人多

出一锅将近20个

他家水煎包，跟河南水煎包的区别我认为有两点：一是个头大的多；二是皮薄馅多，口感外焦脆，里边馅鲜美，大家如果想在店里吃可以要碗豆浆，我建议大家买几个带走，在他家不远有个小吃店，他家的苞谷糊兜要尝尝，也是石泉的特色，来介绍一下

苞谷糊兜

特别粘稠

苞谷糊兜，我理解的就是关中的苞谷榛子，只不过是再粘稠一点，配上两个金黄的水晶包子，满满的食欲

配菜

浆水菜 萝卜干

其实他家的苞谷糊兜还配一盘小菜，主要是浆水菜和萝卜干，正确的吃饭就是夹一筷子咸菜放到糊兜表面，然后再用筷子夹着糊兜吃，有点类似关中搅团的吃法

石泉老街

鼓气馍

鼓气馍，石泉的特色，大家一看字面意思就知道这个馍中间是空的，外型一面扁平如镜，一面凸起如山，口感酥香可口。在桃园农贸市场里就有专门打鼓起馍的，可以顺便一买，或者吃完早餐去老马家买，他家也是口碑不错，深受当地人喜欢。

老马家

豆腐乳

塌辣子

鼓气馍，石泉当地人的吃法是配着塌辣子或者豆腐乳，这个塌辣子和豆腐乳都是当地农家制作，跟我们市面上看到的豆腐乳区别挺大，而且也算是当地特产，配着米饭或者用豆腐乳蒸腊肉都不错。另外，石泉的羊肉泡也是用的鼓气馍，鼓气馍吃起来比较有嚼劲，所以不会泡哝，对羊肉泡感兴趣的也可以尝尝石泉当地的羊肉泡，我就不再做详细介绍

他家招牌辣子鸡

到石泉吃美食我觉得两样硬菜必须要尝一下，一个是辣子鸡，另外一个就是石锅鱼（还有烤鱼），中午我推荐开县城边上210国道旁的巧媳妇农家乐，去他家不仅可以吃到地道的石泉菜，最重要的是能吃到他家的招牌菜--古堰辣子鸡，石泉的辣子鸡跟其他的地方还真不一样

里边放了干土豆片

粉条辣子鸡

洋芋锅巴米饭

看到图片是不是流口水了，正宗的石泉辣子鸡要选用散养土鸡，用土灶柴火铁锅来爆炒，这样肉干肉香而且紧实，里边的配菜也是经典，选用陕南的干菜，比如干土豆片、干豇豆等，里边还可以放魔芋、粉条等，配着洋芋锅巴米饭，这滋味真是太享受了，用语言来形容它真的是苍白无力，您还是亲自去尝尝吧

现在的名字

以前的名字

如果不是按照早中晚的时间顺序来推荐美食，石泉石锅鱼和石泉烤鱼应该是放在最前面来介绍的，可见鱼在石泉美食中的地位。中午吃完农家乐辣子鸡回到县城，先到酒店午休一会，然后到汉江边去散散步，呼吸呼吸新鲜空气，晚上就到老街转一转，看看夜景，顺便吃鱼。先来说石锅鱼吧，在老街上卖石锅鱼的店很多，但是最早有名的而且味道较好的就是老街门口这一家，以前叫巴蜀石锅鱼，后来叫发源地石锅鱼，石泉很多本地人也在这儿吃，环境一般，地方不大。

提前腌制

黄辣丁

肉嫩

麻辣石锅鱼

其实石泉的很多饮食习惯跟四川比较像，所以我在怀疑这石锅鱼是不是四川重庆流传过来的。他家石锅鱼活鱼现杀，汤底麻辣鲜香，店家搭配的剁椒辣子一绝，当地人其实喜欢吃花莲，缺点就是刺多，但是说句实话我不爱吃黑鱼和江团，一个肉紧一个肉肥，不喜欢花莲的可以尝尝黄辣丁也不错，饭点排队一小时是常事，自己安排好时间

说句实在话，相比石锅鱼我更喜欢石泉的烤鱼，老街上有两家佳娃子烤鱼，一个大店一个小店，至于两家什么关系我不清楚，但是两家我都吃过，味道一样，他家烤鱼先烤入味，然后放入盘中，倒入秘制红油麻辣汤料，里边再放入一些垫菜就上桌了，桌上有电磁炉一直再加热，越住越入味，尤其是烤的焦焦的鱼皮，吃起来香辣可口，而且鱼肉也很入味

爆鸭掌

他家另外一道必点菜就是爆鸭掌，这是我第一次去石泉，当地朋友给我推荐的，而且叮嘱了几次让我一定点这道菜，确实惊艳。鸭掌应该是提前卤制过，然后再用青红辣椒花椒等爆炒，鸭掌入口脱骨唇齿留香，越吃越上瘾。如果您在老街上看到卖麻辣烫的可以打包一份，带到这里来品尝品尝。

其实石泉的美食远不止我说的这些，但是对于外地人来说，来到石泉能把这些尝遍也不枉此行了。如果您觉得阅读完这篇美食攻略有所收获的话，真诚的希望您能点赞留言支持，让更的朋友看到这篇文章。

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